Lose Weight Without Giving Up Rice:
भारत में ज्यादातर लोग रोज़ाना चावल खाते हैं, लेकिन कई लोग मानते हैं कि चावल में अधिक कैलोरी होती है और यह वजन बढ़ाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार यह धारणा पूरी तरह सही नहीं है।
वजन कम करने के लिए चावल छोड़ने के बजाय सही किस्म का चावल चुनना ज़रूरी है, क्योंकि कुछ प्रकार के चावल में फाइबर और पोषक तत्व अधिक होते हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जो वजन नियंत्रण में मदद करता है।
सफेद चावल
सफेद चावल जल्दी पकने और हल्का होने के कारण सबसे ज्यादा खाया जाता है। लेकिन पॉलिशिंग से इसका फाइबर और ज़रूरी पोषक तत्व निकल जाते हैं। यही वजह है कि यह पेट को लंबे समय तक भरा नहीं रखता और बार-बार भूख लगने से वजन बढ़ सकता है।
ब्राउन राइस
ब्राउन राइस पॉलिश नहीं किया जाता, इसलिए इसमें प्राकृतिक फाइबर और विटामिन B कॉम्प्लेक्स भरपूर रहता है। यह पेट को देर तक भरा रखता है और स्नैकिंग या ओवरईटिंग की संभावना कम करता है। वजन घटाने वालों के लिए यह बेहतरीन विकल्प है।
रेड राइस
लाल चावल में एंटीऑक्सीडेंट, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चावल से कम है, जिससे ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। डायबिटीज़ के मरीजों और वजन कम करने वालों के लिए यह उपयुक्त है।
ब्लैक राइस
ब्लैक राइस को सुपरफूड कहा जाता है। इसमें एंथोसायनिन, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
ब्राउन या व्होल ग्रेन बासमती
बासमती अपनी खुशबू और लंबी ग्रेन के लिए मशहूर है, जबकि ब्राउन या व्होल ग्रेन बासमती का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह धीरे पचता है, ब्लड शुगर नियंत्रित रखता है और भूख को लंबे समय तक दूर रखता है।
वाइल्ड राइस
तकनीकी रूप से यह एक घास का बीज है, लेकिन इसमें प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है और कैलोरी कम। यह धीरे पचता है, मेटाबॉलिज़्म बढ़ाता है और फैट कम करने में मदद करता है।
